Resep: Ayam Rica-Rica (Balado Kemangi)

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian

• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 200 ml air

• Minyak secukupnya untuk menumis

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

Cara Memasak

1. Tumis Bumbu
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga aromanya keluar.

2. Masukkan Ayam
   Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata.

3. Masak Hingga Empuk
   Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu mengental. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

4. Tambahkan Kemangi
   Masukkan daun kemangi di tahap akhir, aduk sebentar hingga layu lalu matikan api.

5. Sajikan
   Ayam rica-rica balado kemangi siap disajikan dengan nasi putih hangat.

---

Tips Tambahan

• Untuk rasa lebih gurih, ayam bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu.

• Jika suka pedas segar, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

• Kemangi sebaiknya dimasukkan terakhir agar aroma tetap segar.

Resep ayam rica-rica balado kemangi adalah hidangan pedas yang kaya aroma dan rasa. Dengan langkah sederhana, kamu bisa menyajikan menu lezat yang disukai banyak orang. Sajikan bersama nasi hangat untuk pengalaman makan yang maksimal.